Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- água
- sal
- óleo Vaqueiro
- 250 g de massa (gnochi, laços, fusili)
- 2 a 3 peras
- 50 g de Vaqueiro
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 150 g de mistura de cogumelos
- 50 g de bacon em cubos
- pimenta preta de moinho
- 2 dl de natas
- 2 dl de leite
- 100 g de queijo danish blue (ou outro queijo azul)
Preparação
- Ponha um tacho com água ao lume, temperada com sal e um fio de óleo Vaqueiro. Quando estiver em ebulição forte, introduza a massa e deixe cozer até estar al-dente.
- Enquanto coze a massa, descasque as peras e corte-as em cubos.
- Derreta a Vaqueiro numa frigideira larga, junte as peras cortadas, deixe saltear um pouco e polvilhe com o açúcar.Entretanto, lave os cogumelos, enxugue-os e pique em pedaços.Quando as peras estiverem caramelizadas, retire-as para outro recipiente e deite na frigideira o bacon e os cogumelos. Deixe saltear até a água que libertarem se evaporar. Tempere com sal epimenta preta, moída na altura. Adicione as natas e o leite e deixe retomar fervura. Prove e rectifique os temperos, se achar necessário
- Corte o queijo em dados.
- Escorra a massa deite-a no recipiente de serviço, junte-lhe o molho, as peras e o queijo e misture bem.
- Sugestão
- Se não gostar do sabor forte do queijo azul, pode usar outro tipo de queijo de pasta mole e sabor mais suave
