Ingredientes
- Para 4 pessoas
- água
- sal
- 250 g de massa colorida (penne)
- 2 cenouras
- 100 g de bacon em cubos
- 1 lata pequena de milho cozido
- 250 g de delícias d mar
- 1 meloa (± 800)
- óleo Vaqueiro
- Para o molho:
- 1 iogurte natural
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo Vaqueiro
- 1 colher de sopa de sumo de limão ou de vinagre
- 2 a 3 colheres de sopa de ginginha
- sal
- pimenta de moinho
- coentros em pó
Preparação
- Leve uma panela com água ao lume temperada com sal. Enquanto espera que a água ferva, pele as cenouras e corte-as em cubos pequenos.
- Introduza a massa e a cenoura cortada na água a ferver e deixe cozer durante cerca de 10 minutos, ou até a massa estar al-dente.
- Enquanto isso, leve o bacon ao lume numa frigideira e deixe fritar até estar dourado. Corte as delícias do mar em pedaços e misture-as com o milho escorrido. Tire as pevides à meloa e corte a polpa em cubos, ou molde em bolas com uma colher própria para o efeito.
- Escorra a massa depois de cozida para um coador e passe-a por água fria. Escorra bem e regue com um fio de óleo Vaqueiro. Junte aos outros ingredientes e misture bem. Por cima espalhe o bacon frito.
- Deite o iogurte numa taça, junte o açúcar, o óleo Vaqueiro, o sumo de limão, ou o vinagre, e a ginginha. Tempere comsal, pimenta e uma pitada de coentros em pó. Misture bem e sirva a acompanhar a salada.
