Ingredientes
- 1 lagosta
- sal e pimenta em grão
- alface frisada
- 8 vieiras
- 400g de camarão
- 2 pimentos morrones
- 1 pimento verde e 1 amarelo assados
- 1 cebola roxa
- 8 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 dente de alho
- 2 gemas
- 300g de tomate cereja
Preparação
- Coza a lagosta em água temperada com sal.Deixe arrefecer, tire a carapaça e corte a carne em pedaços.Guarde as tenazes para decorar.Numa taça de vidro, disponha folhas de alface e, por cima, os pedaços de lagosta, as vieiras previamente cozidas, os camarões cozidos e descascados, os pimentos em tiras e a cebola em anéis.Reserve.
- Numa tigela, deite o azeite, o vinagre, a mostarda, o alho moído, as gemas, sal e pimenta acabada de moer.Bata com um batedor eléctrico até obter um molho espesso.Deite sobre a salada e decore com tomate cereja e as tenazes da lagosta.
