Ingredientes
- 300 gr de lulas limpas
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 1 colh. chá de pimenta preta em grão
- Pimenta preta recém moída
- Sal
- 1 pepino pequeno
- 1 pimento
- 150 gr de tomate maduro e pequeno
- Salsa
- 4 colh. sopa de vinagre
- 6 colh. sopa de azeite
- 1 raminho de tomilho seco
Preparação
- Corte
- as lulas em rodelas finas. Descasque e pique grosseiramente o alho e a
- cebola. Ponha tudo num tacho, com o louro, os grãos de pimenta e uma pitada
- de sal. Deite água até cobrir, tape e deixe cozer em lume brando cerca de 30
- minutos, até as lulas estarem tenras. Descasque o pepino, corte-o no sentido
- do comprimento ao meio ou em quatro, elimine as sementes e parta-o em pedaços
- pequenos. Ponha na saladeira. Corte o pimento ao meio no sentido do
- comprimento, retire as sementes e as membranas brancas, lave-o, seque-o e
- corte-o em tiras finas. Junte ao pepino. Lave, seque, corte em oito gomos e
- tire os pedúnculos aos tomates. Escorra as lulas cozidas, passe-as por água
- fria e coloque na saladeira, misturando. Lave e seque a salsa, retirando as
- folhas do caule. Misture o vinagre, o sal, a pimenta e o azeite até obter um
- molho vinagrete cremoso. Junte o tomilho e tempere a salada, mexendo bem.
- Junte, por fim, as folhas de salsa.
- Bom apetite
