Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 400 g de lombos de maruca (ou pescada) congelados
- sal
- pimenta
- sumo de limão
- 4 batatas
- 4 ovos
- 2 cenouras
- 200 g de ervilhas congeladas
- 100 g de milho congelado
- 4 espargos de conserva
- 2,5 dl de maionese
- 4 pepinos de conserva
Preparação
- Tempere os lombos de maruca com sal, pimenta e sumo de limão e deixe descongelar.
- Entretanto, lave as batatas e coza-as em água temperada com sal juntamente com os ovos e as cenouras, previamente peladas e cortadas em palitos.
- À parte coza as ervilhas e quando estiverem quase cozidas, junte o milho.
- Coza o peixe em água temperada com sal. Escorra e faça-o em lascas.
- Escorra as batatas, pele-as e corte em cubos, descasque os ovos e corte as cenouras em quadradinhos. Escorra também as ervilhas e o milho. Corte os espargos em troços. Misture todos os legumes com as lascas de peixe. Junte a maionese e envolva bem.
- Disponha a salada numa travessa e decore com os ovos cortados em gomos e os pepinos de conserva cortados em leque.
- Sugestão
- Para a maionese, use a receita indicada na receita de Salada de Vegetais e Atum, retirando ou não o alho, ou opte por maionese de compra. Pode também recorrer às misturas de vegetais congelados, como macedónias ou jardineiras, para substituir os vegetais frescos.
