Ingredientes
- 300 g de vagem 3 abobrinhas pequenas 1 pimentão vermelho sal a gosto 1 colher (chá) de mostarda em grão moída na hora 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto 1 colher (chá) de alho picado pimenta-do-reino a gosto ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva ½ xícara (chá) de cebola picada 1 colher (sopa) de manjericão picado
Preparação
- TEMPO DE PREPARO: 1 HORA RENDIMENTO: 4 PORÇÕES GRAU DE DIFICULDADE: FÁCIL CUSTO: MÉDIO ZN: 0,28 MN: 0,15 SE: - VTC: 9,44 VAR: 29,75 VTE: 1,03 Corte as pontas das vagens. Lave-as e escorra-as bem. Corteas em pedaços pequenos. Corte as abobrinhas em fatias, no sentido do comprimento. Dividas-as ao meio e depois em tiras. Corte o pimentão em tiras. Coloque bastante água numa panela média e leve-a ao fogo alto até levantar fervura. Junte o sal e a vagem. Diminua a chama e cozinhe por 5 minutos. Acrescente a abobrinha e o pimentão. Cozinhe por cerca de 2 minutos. Escorra os legumes, passe-os sob água corrente. À parte, misture a mostarda, o vinagre, o alho, o sal e a pimenta. Adicione o azeite aos poucos, sem parar de bater vigorosamente. Junte os legumes, a cebola e o manjericão; misture bem. Sirva à temperatura ambiente.
