Ingredientes
- 1,5dl de natas
- 2 petit-suisse
- 1 gema de ovo
- 1 colher de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sumo de limão
- 1 pitada de sal, açúcar, pimenta branca acabada de moer e canela
- 1 laranja
- 8 tâmaras
- 2 cebolas novas
- 200g de peito de peru às fatias
- 2 bolbos de funcho
Preparação
- Misture as natas com o petit-suisse, a gema de ovo, o queijo parmesão e o sumo de limão. Tempere o molho com o sal, o açúcar, a pimenta e a canela. Descasque a laranja, corte os gomos retirando as peles brancas, e recolha o sumo para o molho. Lave a maçã, corte-a em 4 e retire o centro. Corte os quartos às rodelas e misture-as imediatamente com o molho. Utilize só a parte tenra e verde brilhante das cebolas novas, lave-as e corte-as em anéis finos. Tire o caroço às tâmaras. corte as fatias de peito de peru às tiras. Ponha de lado as folhas do funcho, lave o resto e corte-o em tiras finas. Misture o funcho, as cebolas, as tâmaras e as tiras de peito de peru com o molho. Deixe macerar a salada durante 15 minutos e depois salpique-a com as folhas de funcho picadas finamente.
