Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 50 g de pinhões
- frutos variados (melão, uvas, maçã, pêssego, ananás, kiwi...)
- hortelã
- 240 g de gelado de baunilha
- 10 g de gengibre fresco ralado
- 2 iogurtes líquidos
- 1 carambola
- 4 physalis
Preparação
- Aloure os pinhões sobre o lume numa frigideira anti-aderente. Descasque e corte à sua vontade os frutos escolhidos. Lave e pique umas folhas de hortelã e misture-as com os frutos.
- Bata o gelado até ficar com a consistência de uma mousse e misture-lhe o gengibre ralado. Molde o gelado com 2 colheres de sopa, como se estivesse a fazer pastéis de bacalhau.
- À medida que vai moldando as quenelles coloque-as num tabuleiro e leve depois ao congelador. Leve o iogurte a aquecer sobre lume brando. Aproveite e corte a carambola em fatias.
- Enforme as frutas dentro de um aro de metal nos pratos de serviço e disponha ao lado as quenelles de gelado. Enfeite com as fatias de carambola, as physalis e folhas de hortelã.
- Polvilhe com os pinhões e sirva com o molho de iogurte quente.
