Ingredientes
- 1 frango pequeno
- sal
- 1 tomate maduro
- 10 folhas de chicória
- azeite
- vinagre
- 2 pimentos vermelhos assados
- 3 c. (sp) de cebolinho picado
- pimenta em grão
- 1 ovo cozido
- azeitonas pretas
Preparação
- - Limpe o frango, lave e coza em água temperada com sal, juntamente com a cebola inteira descascada e o tomate cortado em metades. Escorra e deixe arrefecer. Limpe a carne dos ossos e das peles e desfie.
- - Lave as folhas de chicória e escorra. Corte-as em pedaços, tempere com sal, azeite e vinagre e espalhe numa saladeira. Por cima, disponha a carne desfiada e os pimentos cortados em tiras finas. Dentro de uma tigela misture 4 c. (sp) de azeite, 2 de vinagre, o cebolinho e pimenta acabada de moer.
- - Deite sobre a salada e polvilhe com o ovo picado. Decore com azeitonas pretas descaroçadas.
- Observações:
- Sugestão:
- Esfregue o frango com limão antes de lhe pôr qualquer tempero para tirar o cheiro do frango.
