Ingredientes
- 400 gr de peito de frango sem pele
- 2 colh. sopa de óleo
- 1 pitada de sal
- 1 abacate maduro
- 3 colh. sopa de sumo de limão
- 1 laranja grande
- 2 cebolas roxas pequenas
- 1 pitada de pimenta de caiena
- 1 pitada de pimenta preta acabada de moer
- 1 pitada de açúcar
- 3 colh. sopa de azeite
- ½ molho de agriões
Preparação
- Lave,
- seque e corte em tiras de 1 cm de largura o peito de frango. Aqueça o óleo
- numa frigideira, frite o frango durante cerca de 2 minutos de cada lado,
- tempere de sal e mexa. Retire, escorra em papel absorvente e deixe arrefecer.
- Corte o abacate ao meio, ao comprido, em volta do caroço e separe as metades.
- Retire o caroço e a casca a cada metade. Corte cada uma destas em tiras de
- /2 cm de largura e disponha-as num prato, regando-as com 1 colh. de sumo de
- limão. Descasque a laranja e retire as peles brancas. Corte-as em rodelas
- grossas e divida as rodelas em quatro. Retire os caroços. Descasque as
- cebolas e corte-as em anéis finos. Bata o restante sumo de limão com a pimenta
- de caiena e a pimenta preta, o sal, o açúcar e o azeite. Disponha numa
- saladeira as tiras de frango, a cebola, a laranja e o abacate, mexendo com
- cuidado para que a fruta não se desfaça. Deite o molho por cima. Corte os
- talos aos agriões e espalhe-os sobre a salada.
- Bom apetite
