Ingredientes
- *400 gr. de batatas *400 gr. de feijão verde *Sal *Meio ramo de segurelha *2
- cebolas vermelhas *1 ramo de salsa *4 col. de sopa de óleo *3 col. de sopa de
- vinagre de maçã *2 col. de sopa de sumo de maçã *2 col. de chá de mostarda
- *Pimenta *Açúcar *50 gr. de presunto em cubos *2 lombinhos de cavala ou de
- salmoura fumada (de 100 gr.
- cada)
Preparação
- Descasque as batatas, lave e corte às rodelas. Coza em água a ferver com sal,
- surante 10 minutos. Limpe e lave o feijão, corte ao meio e adicione às batatas
- juntamente com a segurelha e coza durante 5 minutos.
- Descasque as cebolas e corte às rodelas. Pique bem a salsa. Escorra os legumes,
- separe a segurelha e deixe escorrer. Misture o óleo com o vinagre, a mostarda,
- o sal, pimenta e açúcar.
- Misture com as batatas, o feijão, as cebolas e o presunto e polvilhe com a
- salsa.
- Pode acompanhar com lombinhoos de cavala ou de salmoura.
