Ingredientes
- 24 espargos brancos cozidos
- 4 ovos cozidos cortados aos quartos
- 8 tomates pequenos aos gomos
- 4 folhas de manjericão picado
- 1 pacote de mistura de alfaces
- 1 lata de atum bem escorrido
- 1 iogurte natural
- 1 limão (sumo)
- 1c. (de sopa) de alcaparras bem escorridas
- 1c. (de sobremesa) de salsa picada
- 1c. (de sobremesa) de aneto picado
- Sal e pimenta q.b.
- Azeite q.b.
Preparação
- Para o molho desfaça bem o atum com ajuda de um garfo. Em seguida, misture as alcaparras, a salsa, o aneto, o iogurte e, por fim, o sumo de limão, o sal e a pimenta. Envolva bem e reserve no frio.
- Escorra bem os espargos e coloque-os sobre papel de cozinha para retirar toda a humidade.
- Disponha a mistura de alfaces no prato e, por cima, os espargos. Em seguida, faça um monte com os ovos e o tomate sobre as verduras. Tempere com o manjericão, o sal, a pimenta e o fio de azeite.
- Retire o molho do frio, coloque um pouco em cada prato e sirva de imediato.
- Observações:
- Use espargos de conserva que se encontram facilmente à venda no super mercado. Sirva se possível com pão quente.
