Ingredientes
- •6 endívias
- •150 g de fatias de salmão fumado
- •100 g de pinhões
- •1 dl de azeite
- •0,5 dl de vinagre
- •1 colher de café rasa de uma boa mostarda
- •sal q.b.
- •pimenta branca de moinho q.b.
Preparação
- Tostar ligeiramente o pinhão.
- Prepare a vinagreta: Ponha o vinagre numa tacinha e junte um pouco de sal, mexa bem até este se dissolva completamente.
- Junte o azeite, mostarda e um pouco de pimenta, batendo com um garfo até obter um molho emulsionado.
- Retirar o tronco e as folhas mais duras das endívias.
- Lavá-las e secá-las com papel de cozinha.
- Cortar em pedaços e ponha-as numa saladeira.
- Cortar o salmão fumado em tiras e juntar às endívias .
- Espalhar os pinhões tostados e misturar tudo.
- Temperar com a vinagreta e servir de seguida.
