Ingredientes
- Para o salmão
- 1 colheres (sopa) de sal grosso
- 24 grãos de pimenta-do-reino branca socados
- 1 colher (chá) de vodka
- 2 filés de salmão fresco com a pele
- ramos de dill
- Para a salada
- 9 folhas de endívia
- 8 fatias de salmão marinado
- molho de mostarda com dill
- molho de azeite e limão
Preparação
- Prepare o salmão: misture o sal grosso, a pimenta-do-reino e a vodka. Tempere o salmão com essa mistura. Em uma tigela, disponha um dos filés, cubra com um grossa camada de dill e coloque o outro filé por cima. Cubra e coloque um peso sobre os filés. Deixe na geladeira no mínimo por 24 horas, virando os filés de vez em quando. Raspe o tempero antes de servir.
- Prepare a salada: em um prato, arrume 8 folhas de endívias. Coloque sobre cada folha uma fatia de salmão marinado. Do outro lado do prato, disponha a folha restante com o molho de mostarda com dill. Regue a salada com o molho de azeite e limão.
- Para 1 pessoa
- Molho de mostarda com dill
- colheres (sopa) de mostarda
- colher (sopa) de dill picado
- /2 colher (sopa) de açúcar
- Misture todos os ingredientes.
- Molho de azeite e limão
- colheres (sopa) de azeite
- colher (sopa) de suco de limão
- Misture todos os ingredientes.
