Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 cebola
- 50 g de Vaqueiro Alho
- 400 g de couve roxa
- 2 cravinhos
- 0,5 dl de vinho branco
- sal
- pimenta
- 30 g de sultanas
- 2 laranjas
- cebolinho picado
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Preparação
- Descasque a cebola e pique-a finamente.
- Derreta a Vaqueiro Alho num tacho, junte-lhe a cebola picada e deixe cozinhar sobre lume brando enquanto corta a couve roxa em juliana fina. Lave-a em água corrente e escorra bem. Adicione à cebola, junte os cravinhos e o vinho branco, tape e deixe suar sobre lume muito brando durante cerca de 10 minutos.
- Tempere com sal e pimenta moída na altura, junte as sultanas e deixe cozinhar tapado mais 10 minutos ou até a couve estar macia mas ainda crocante.
- Entretanto, descasque as laranjas e corte os gomos, eliminando as películas que os envolvem.
- Aproveite todo o suco que puder e junte-o à couve. Retire do lume, adicione os gomos de laranja e misture delicadamente.
- Salpique com cebolinho picado e sirva como acompanhamento de carnes assadas ou de salsichas, fritas ou grelhadas
