Ingredientes
- *2 colheres de sopa de óleo *1 cebola picada miudamente *1 dente de alho
- esmagado *450 gr. de cogumelos *1,5 dl. de vinho branco seco *3 colheres de chá
- de açúcar Demerara *Sumo de 1 limão *10 azeitonas verdes cortadas em pedacinhos
- *1 colher de sopa de manjericão picado *Sal *2 colheres de sopa de vinagre de
- vinho tinto *1 colher de sopa de polpa de tomate
Preparação
- Num tacho aqueça o óleo e aloure nele a cebola e o alho. Junte os cogumelos,
- depois de lavados e enxutos, ao refogado e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Coloque-os depois numa tigela.
- À parte misture o vinho, a polpa de tomate, o sumo de limão, os pedacinhos de
- azeitona, o açúcar, o manjericão, o vinagre e tempere de sal. Deite esta
- misture sobre os cogumelos. Tape a tigela com película aderente e deixe em
- repouso por 6 a 8 horas. Findo esse tempo escorra os cogumelos e coloque-os no
- prato ou travessa de serviço.
- Coe o líquido da marinada e leve-o ao lume. Deixe ferver até reduzir. Deite o
- molho sobre os cogumelos e sirva.
