Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 500 g de cenouras
- sal
- 5 dentes de alho
- 1 colher de sobremesa de sementes de funcho
- 1 colheres de sopa de harissa
- 100 g de azeitonas
- 100 g de queijo fresco
- 4 colheres de sopa de óleo Vaqueiro
- 2 colheres de sopa de vinagre
Preparação
- Pele as cenouras, corte-as em rodelas e coza-as em água temperada com sal durante 40 minutos. Descasque e esmague osdentes de alho com as sementes de funcho e uma pitada de sal. Junte a herissa, diluída nuns pingos de água e misture bem. Escorra as cenouras e esmague-as com um garfo. Adicione a pasta preparada e misture muito bem. Disponha o preparado no prato de serviço e enfeite com as azeitonas e o queijo cortado em fatias. Regue com o óleo Vaqueiro e o vinagre e sirva.
