Ingredientes
- - 1 Kg Músculo (pedaço)
- - 2 Cebolas cortadas em rodelas
- - 2 Tomates meio verdes (cortado em cubinhos)
- - 2 xícaras de chá de cheiro verde picado
- - 1 pimentão verde pequeno (cortado em cubinhos)
- - 1 pimentão amarelo pequeno (cortado em cubinhos)
- - 1 pimentão vermelho pequeno (cortado em cubinhos)
- - 1 ramo de manjerona (somente as folhas)
- - 1 folha de louro (picado)
- - 3 dentes de alho
- - 1 abacate pequeno
- - 1½ xícara de chá de azeite
- - sal
- - pimenta do reino
Preparação
- Cozinhe em uma panela de pressão por cerca de 90 minutos a carne juntamente com 1 dente de alho e 1 cebola e sal. Retire a carne do caldo e deixe esfriar. Quando estiver à temperatura ambiente, corte-a em tiras finas. Junte todos os ingredientes
- em uma saladeira (menos o abacate, limão, alho e o azeite) e misture bem, reserve tampado no refrigerador
- Molho:
- Junte 2 dentes de alho, abacate, limão e o azeite, sal a gosto e bata no liqüidificador até se tornar um creme, ponha na molheira.
- Servir com pães e queijo ralado.
