Ingredientes
- 300gr de miolo de camarão cozido e arrefecido
- 1 limão
- 1 colher de sopa de vinho Porto branco
- 400gr de massa (lacinhos) cozida, escorrida e fria
- 3 cenouras em palitos finos
- Coentros picados q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 1 talo de aipo picado
- 200gr de rebentos de soja
- 2 pepinos em palitos finos sem sementes.
- Molho:
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 dente de alho picado
- 1malagueta bem esmagada
Preparação
- Comece por cozer a massa conforme as indicações da embalagem. Em seguida, escorra-a e arrefeça-a sobre água fria. Deixe escorrer bem durante cerca de 30 minutos.
- Leve o camarão a cozer durante 1 minuto em água suficiente para o cobrir, temperada com vinho do porto e rodelas de limão. Deixe arrefecer o camarão dentro da água da cozedura.
- Prepare uma taça para colocar a massa, o camarão bem escorrido e os legumes crus. Tempere com sal, pimenta e coentros, envolvendo tudo com cuidado. Rectifique o tempero e reserve.
- Para fazer o molho coloque numa taça pequena molho de soja, açúcar, vinagre, alho e malagueta. Misture muito bem até que o açúcar se dissolva. Rectifique o tempero.
- Tempere a salada com o molho e sirva.
- Receita disponibilizada por: sonoperasyon
- Observações:
- Se quiser, aumente as porções e terá um prato principal.
- Prepare os ingredientes do molho com antecedência, deixando-os a marinar. O seu sabor será mais intenso.
