Ingredientes
- 1 kg. de batatas cozidas com pele
- 250 g. de tomate pequeno
- 1 pepino, 1 cebola
- 2 colhers de sopa de óleo
- 250 ml. de caldo de legumes (instantâneo)
- 3-4 colheres de sopa de vinagre
- 150 g. de salsichas congeladas
- sal, pimenta, açucar
- 250 g. de salsichinhas para fritar
- manteiga ou margarina para fritar
Preparação
- Pele as batatas e corte às rodelas. Lave o tomate e corte-o ao meio. Passe o pepino por água e corte-o ao meio longitudinalmente, retire as sementes e corte-o às rodelas. Misture estes ingredientes.
- Descasque as cebolas e corte-as em pequenos cubos, fritando-as a seguir em óleo. Adicione o caldo, o vinagre e as ervilhas e deixar ferver. Tempere com pimenta, sal e açucar. Misture com as batatas, tomate e pepino. Frite as salsichas em manteiga ou margarina. Acompanhe com salada.
- Dica: Para preparar a salada de batatas, escolha sempre batatas que cozam bem sem se desfazerem. Depois de cozidas, passe-as por água fria, para que a pele saia melhor. As batatas sem estarem peladas conservam-se no frigorifico durante 2-3 dias.
