Preparação
- Cozem-se as batatas (de preferência em vapor para ficarem mais macias e saborosas), cortam-se em pedacinhos, deitam-se na saladeira, alternando camada de batata com outras de rodelas de ovos cozidos, temperam-se com sal fino e pimenta, regam-se com molho de azeite e vinagre, ligado à parte. Também nesta salada se pode empregar o vinagre de estragão.
