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Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 1,5 dl de óleo
- 4 colheres de sopa de vinho branco
- sal e pimenta,
- 2 colheres de sopa de salsa
- 2 colheres de sopa de cebolinho. ---
Preparação
- Lave 1 kg de batatas (de preferência novas) todas do mesmo tamanho. Leve a cozer com a pele em água sem sal. Pele-as ainda rijas. Corte-as em rodelas enquanto quentes. Misture 1,5 dl de óleo com 4 colheres de sopa de vinho branco e deite sobre as batatas. Tempere com sal e pimenta, 2 colheres de sopa de salsa e 2 colheres de sopa de cebolinho picados. Misture cuidadosamente e deixe arrefecer no frigorífico ou noutro local fresco.
- Esta salada de batatas é um óptimo acompanhamento para salsichas quentes ou fritas num pouco de manteiga.
- Batatas em rodelas salteadas
- Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas com a espessura de uma moeda.
- Enxugue as batatas muito bem com papel de cozinha absorvente.
- Derreta a manteiga (50 g para cada quilo de batatas) e deixe aquecer bem, sem queimar.
- Introduza as batatas na frigideira, mexendo cuidadosamente com 2 espátulas de madeira para as envolver todas na manteiga.
- Deixe cozer durante cerca de 15 minutos ou até as batatas estarem cozidas e louras. As batatas salteadas são óptimas para acompanhar pratos de carne.
