Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 12 ovos de codorniz
- água
- 500 g de batatinhas novas pequenas (vitacress)
- sal
- 150 g de bagos de uva
- 100 g de queijo para barrar com ervas
- 1 a 2 dl de natas
- folhas de rucula
Preparação
- Ponha os ovos de codorniz num tacho com água, tempere com sal e leve ao lume . Deixe ferver durante 5 minutos. Retire os ovos com uma escumadeira e deite no mesmo tacho as batatas que entretanto lavou. Deixe cozer cerca de 10 minutos ou até estarem macias. Entretanto passe os ovos de codorniz por água fria, descasque-os e reserve. Lave as uvas, abra-as ao meio e retire-lhes as grainhas. Bata o queijo com as natas até obter um molho liso, a quantidade de natas depende da consistência que quiser para o molho. Pode ainda , se preferir, substituí-las por iogurte natural.
- Logo que as batatas estiverem cozidas, escorra-as e misture-as com o molho.
- Espalhe folhas de rucula sobre o fundo do recipiente onde vai servir a salada e por cima coloque as batatas.
- Sugestão
- Enfeite com os ovos de codorniz abertos ao meio e as uvas.
