Ingredientes
- Salada
- ½ k de pontas de bacalhau dessalgado e em lascas
- ½ k de batatas cozidas em rodelas
- 4 cenouras cozidas em rodelas
- 1 molho de couve cozido
- ½ k de repolho cozido
- 1 dz de ovos de codorna cozidos
- Molho
- 300ml de azeite
- 300ml de vinagre
- 5 cebolas grandes cortadas em rodelas
Preparação
- - Molho
- Pôr a cozinhar as cebolas no azeite e vinagre até que fiquem douradas - levemente escurecidas.
- Prestar a atenção por que quando desligar o fogo o molho estará bem quente e ainda continuará a cozer, portanto desligar o fogo quando a cebola estiver dourada.
- - Montagem
- Rasgar a couve e o repolho e ir arrumando em uma travessa alta e grande intercalando com o bacalhau em lascas.
- Cobrir com as batatas em rodelas e despejar o molho por cima fazendo com que as cebolas fiquem espalhadas por igual(para não dar briga).
- Enfeitar com os ovos de codorna e levar à geladeira até a hora de servir.
- Obs.: Este molho vai bem com peixes de carne branca cozidos apenas na água e sal como tubarão, cação, pescadinha,tamboril ou para saladar fortes como a de geringela.
