Ingredientes
- •4 a 6 Batatas médias
- •2 Cenouras médias
- •250g de Feijão verde
- •8 Azeitonas Pretas sem caroço
- •1 lata de Atum
- •Oregãos frescos
- •2 Ovos
Preparação
- Descasque as batatas e as cenouras e coloque-as num tachinho com água e sal, leve ao lume até ferver. Entretanto em outro tachinho leve também ao lume os ovos, deixe cozer 10 min.
- Quando as batatas estiverem quase cozidas junte o feijão verde já lavado e cortado, deixe ferver até tudo estar cozido.
- Entretanto escorra o atum e desfaça-o em lascas, reserve.
- Quando as batatas, a cenoura e o feijão verde estiverem cozidos, escorra, deixe arrefecer, corte tudo em pedaços pequenos, com ovos já cozidos e descascados, corte-os em quartos pequenos, deite tudo na saladeira, junte também o atum e por fim as azeitonas, regue com um fio de azeite e misture um pouco e reserve.
- Preparação da Maionese:
- Ingredientes:
- •1 Ovo
- •1 colher de chá de Mostarda
- •Pimenta moída na altura
- •1 colher de chá de Açúcar
- •8 colheres de sopa de Azeite ou outro óleo vegetal
- •3 colheres de sopa de sumo de Limão
- •Sal
- Preparação:
- Deite dentro do copo da varinha mágica ou no liquidificador, o ovo, a mostarda, a pimenta, o açúcar e 4 colheres (sopa) de azeite ou oleio.
- Bata na velocidade máxima durante 1 minuto. Acrescente o sumo do limão, baixe a velocidade e acrescente gradualmente o restante azeite ou óleo, até a mistura ficar espessa. tempere com sal e guarde no frigorífico até à hora de servir.
- Notas: Na maionese usei azeite.
- Dica: Os ovos devem cozer apenas 10 minutos, não mais que esse tempo, isto para que a gema que fica junto à clara não fique esverdeada.
- Bom Apetite!
