Ingredientes
- Para 4 pessoas
- água
- sal
- 500 g de amêijoas
- 800 g de polvo congelado
- 1 cebola
- 2 ovos
- 1 chávena almoçadeira de arroz agulha ou vaporizado
- ½ pimento vermelho
- ½ pepino
- sumo de limão
- 1 colher de sobremesa de conhaque
- 4 colheres de sopa de maionese
- salsa picada
Preparação
- Ponha as amêijoas de molho em água e sal durante 2 a 3 horas para que larguem toda a areia.
- Entretanto, tire a pele ao polvo e coza-o juntamente com a cebola inteira e descascada num tacho com tampa que vede bem. Quando a cebola estiver macia o polvo está cozido. Escorra-o, corte em pedaços e reserve.
- Ao mesmo tempo ponha os ovos a cozer em água temperada com sal e, noutro tacho ponha água ao lume para cozer o arroz. Quando ferver, introduza o arroz e coza durante cerca de 20 minutos.
- Entretanto lave o pimento e o pepino e corte-os em cubinhos. Quando o arroz estiver cozido escorra-o regue com um pouco desumo de limão e misture-o com os cubinhos de pepino e de pimento.
- Abra as amêijoas numa frigideira sobre lume forte, retire-as das conchas e junte-as ao polvo já cortado, borrife com oconhaque e envolva com a maionese. Disponha no centro do prato de serviço, polvilhe com a salsa picada, rodeie com o arroz.
- Sugestão
- Enfeite com os ovos descascados e cortados.
