Ingredientes
- Ingredientes:
- 400g de arroz agulha
- 1 litro de água
- 1 pitada de sal
- 400g de cogumelos
- 1 pepino
- 2 cebolas
- 200g de presunto serrano
- 2 colheres de alcaparras pequenas
- 5 colheres de vinagre de ervas
- 1 pitada de sal e pimenta preta acabada de moer
- 5 colheres de azeite virgem
- 2 ramos de ervas variadas, como cerefólio, cebolinho e estragão
Preparação
- Deite o arroz em água a ferver e temperada de sal e coza-o em lume brando, durante 20 minutos, escorra-o. Prepare os cogumelos, lave-os e corte-os em lâminas finas. Lave o pepino em água morna, seque-o e corte-o às rodelas. Descasque e pique as cebolas. Corte o presunto às tirinhas e escorra as alcaparras. Misture o arroz frio com os ingredientes da salada antes preparados. Misture o vinagre, o sal e a pimenta e junte o azeite, mexendo sempre. Lave as ervas, seque-as e deite-as na salada, juntamente com o molho.
