Ingredientes
- 250 gr de tangerinas
- 560 ml de sumo de laranja
- 200 gramas de arroz agulha
- 1 colher de chá de manteiga, sal e pimenta
- 2 pimentões verdes
- 1 cebola pequena
- 125 g de ervilhas
- 60 g de camarão cozido sem casca
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 pitada de açúcar e mostarda em pó
- camarões cozidos sem casca para guarnecer
Preparação
- Lave bem o arroz e coloque numa panela grande, juntamente com o sumo de laranja, a manteiga e ½ colher de chá de sal. Deixe ferver, mexa uma vez e então abaixe o lume. Tape bem a panela e cozinhe lentamente durante 15 minutos (ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido todo o sumo da laranja). Transfira o arroz para uma tigela e separe levemente com um garfo. Deixe arrefecer. Corte os pimentões em tiras e a cebola às rodelas. Tire as pontas e o fio das ervilhas e corte em tiras diagonais. Coloque o azeite, o vinagre, o açúcar, a mostarda, ½ colher de chá de pimenta-do-reino e cerca de ½ colher de chá de sal numa jarra com a tampa de rosca. Agite para misturar bem. Junte o arroz cozido, os legumes, metade das tangerinas em gomos, os pedaços de camarões e o molho da jarra. Coloque num prato de servir e enfeite com as tangerinas restantes e os camarões inteiros.
