Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 2 a 3 malaguetas frescas
- 1 lata de tomate em pedaços
- 1 cebola vermelha
- 3 a 4 dentes de alho
- sal
- coentros
- óleo Vaqueiro
- 1 alface iceberg
- 1 frasco de feijão encarnado em conserva
- 200 g de fiambre de peru (1 fatia grossa)
Preparação
- Lave as malaguetas, abra-as ao meio, retire-lhes o pé e as sementes e junte o tomate. Triture tudo com a varinha.
- Descasque a cebola e os dentes de alho, pique finamente e junte ao tomate.
- Tempere com sal, polvilhe com coentros acabados de picar, e regue com um fio de óleo Vaqueiro. Misture bem e reserve no frigorífico.
- Separe as folhas de alface, lave-as em água corrente e escorra muito bem. Corte as folhas de alface em pedaços, para dentro de uma saladeira.
- Deite o feijão num coador de rede e passe-o por água fria corrente e escorra bem.
- Corte o fiambre de peru em cubos e misture com o feijão.
- Espalhe o molho de tomate sobre a alface, por cima disponha o feijão com o peru e perfume com coentros acabados de picar.
