Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 200 g de tofu
- sal
- pimenta
- sumo de limão
- óregãos
- ± 300 g de couve roxa
- 1 couve chinesa pequena
- óleo Vaqueiro
- 1 manga (madura mas rija)
- Para o molho:
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colhere de sopa de óleo Vaqueiro
- 1 iogurte de soja
- limão
- pimenta
Preparação
- Passe o tofu por água, escorra bem e corte-o em dados. Tempere com sal, pimenta moída na altura e sumo de limão. Salpique com orégãos e misture bem.
- Elimine os talos mais grossos da couve roxa, corte-a em juliana fina e lave em água corrente. Corte também a couve chinesaem juliana fina, lave e escorra bem. Misture as duas couves numa saladeira, regue com um fio de óleo Vaqueiro e massaje suavemente as couves com as pontas dos dedos para as amaciar um pouco.
- Descasque a manga, elimine o caroço, corte-a em dados pequenos e junte à mistura de couves. Adicione o tofu e mexa bem.
- Junte o ketchup, o molho de soja e o óleo Vaqueiro ao iogurte de soja, regue com um pouco de sumo de limão e tempere com uma pitada de pimenta. Misture bem e sirva com a salada.
