Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 couve chinesa (pequena)
- ¼ couve roxa
- 2 clementinas
- 2 fatias de pão duro
- óleo Vaqueiro
- 1 iogurte
- 1 colher de sobremesa de açúcar
- sumo de 1 limão
- sal
- pimenta
- 1 colher de sopa de alcaparras
Preparação
- Apare os talos e corte a couve chinesa em juliana grossa. Corte a couve roxa em juliana fina. Misture as couves, lave muito bem e escorra.
- Descasque as clementinas, separe em gomos e retire-lhes cuidadosamente todas as peles.
- Corte o pão em quadradinhos, frite em óleo Vaqueiro quente e escorra sobre papel absorvente.
- Junte o iogurte com o açúcar, 1 colher de sopa de óleo Vaqueiro e o sumo do limão. Tempere com sal e pimenta e misture bem.
- Numa saladeira, disponha as couves misturadas com os gomos de clementina. Misture com o molho preparado e salpique com asalcaparras e os quadradinhos de pão frito.
