Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 8 ovos de codorniz
- sal
- 2 tomates (maduros mas rijos) ou 12 tomates cereja
- 2 pêras
- 100 g de uvas (brancas, pretas ou ambas)
- 300 g de mistura de vegetais para salada (alfaces, cenoura ralada, etc)
- Para o molho:
- 200 g de queijo quark
- 50 g de miolo de noz
- sumo de limão
- óleo Vaqueiro
- pimenta de moinho
Preparação
- Coza os ovos de codorniz durante 5 minutos em água a ferver temperada com sal. Escorra e reserve.
- Erntretanto lave os tomates e corte-os em gomos. Descasque e corte também as pêras em fatias e lave e retire as grainhas às uvas. Disponha harmoniosamente no recipiente onde vai servir. a mistura de vegetais e os restantes ingredientes.
- Bata o queijo quark com uma vara de arames para ficar liso e cremoso, junte o miolo de noz grosseiramente picado e tempere com sal, sumo de limão, óleo Vaqueiro e pimenta moída na altura.
- Sugestão
- Sirva a acompanhar a salada.
- O molho fica também muito agradável se lhe adicionar uma pitadinha de açúcar.
