Ingredientes
- 1 ½ chávena de favas congeladas
- 6 fatias de bacon
- 75 gr de miolo de noz
- 1 pimento vermelho
- Salada verde
- Para o molho de estragão:
- 1 dente de alho
- Duas colheres de sopa de vinagre estragão
- Uma colher de sopa de sumo de limão
- Duas colheres de chá de mostarda
Preparação
- Coza as favas em água a ferver durante 5 minutos, ou até ficarem macias. Escorra e passe por água fria. Tire as peles das favas.
- Apare a gordura do bacon e rejeite.
- Salteie a seco, ou grelhe, o bacon até ficar cozinhado. Corte em pedaços grandes.
- Toste as nozes a 180ºC durante 10 minutos.
- Corte o pimento ao meio, tire as sementes e grelhe até a pele formar bolhas. Quando arrefecer, tire-lhe a pele.
- Corte a polpa em tiras.
- Misture as favas, o bacon, as nozes, as tiras de pimento e a salada verde com o molho.
- Sirva de imediato.
