Ingredientes
- 50g Sementes de abóbora
- 50g Sementes de linhaça
- 50g Castanha de caju s/ sal
- 4 bolas Queijo mussarela de búfula
- 100g Salmão defumado
- 4 Figos em conserva
- 1 molho Mini rúcula
- 1 molho Alface crespa escura
- 1 unid gde Pão sírio integral
- 1 pcte Açafrão
- 2 unid Pimenta malagueta
- ½ copo Iogurte natural desnatado
- 1c.de sopa. Suco de limão
- 2 c. de sopa Azeite extra virgem
- 100 gramas Abacaxi
Preparação
- - Sanitizar as folhas c/ hipoclorito ou vinagre, 1 c. de sopa p/ 1 litro de água por 15 min.Lembrar que, o hipoclorito mata os m.o e o vinagre só inibe seu desenvolvimento.Se usar hipoclorito tem que lavar em água potável depois.
- - Cortar o figo em dois pedaços no sentido vertical, fatiar em lâminas o salmão e a mussarela, cortar em cubos o abacaxi e salteá-los no azeite.
- - Lavar as sementes de abóbora e desidratá-las no forno e deixá-las crocantes , como tb as sementes de linhaça
- Montagem
- - Abrir o pão sírio em duas fatias e colocar uma fatia em cada prato, sobre o pão colocar:
- ) as folhas cortadas com a mão sobre todo o pão, o alface nas bordas e a rúcula no centro;
- ) colocar o salmão, depois a mussarela,o figo,o abacaxi;
- ) salpicar com as sementes e a castanha de caju triturada.
- Molho
- - Misturar duas colheres de sopa de iogurte com duas pimentas malaguetas amassadas, uma pitada de açafrão, umas gotas de limão e se preferir uma colher de chá de mel.
- - Reserve o restante do açafrão para usar em outro momento.
- - Acompanhe com um Rose de sua preferência.
- Bom apetite.
