Preparação
- Chama-se em geral saladas à mistura de alimentos frios, crus ou cozidos, com molho de azeite, vinagre e sal; mas, por intenção, dá-se o nome de saladas a outras misturas em que se empregam outros molhos.
- Para escorrer as folhas cruas que se empregam noutras saladas, há uns invólucros de rede de arame estanhado, em que se metem as folhas acabadas de lavar, balouçando-se depois esses invólucros.
