Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 250 g de morangos
- 100 g de framboesas
- 100 g de groselhas
- 100 g de mirtilhos
- 70 g de açúcar demerara
- 6 gemas
- 1,5 dl de leite magro
- 1 laranja
- 2 vagens de baunilha
- 1 colher de sopa de kirsch
- 40 g de açúcar em pó
- folhas de hortelã fresca
Preparação
- Lave os morangos, as framboesas, as groselhas e os mirtilhos. Retire os pés aos morangos e se forem demasiado grandes, corte em bocadinhos. Deixe escorrer os frutos sobre papel absorvente. Distribua os frutos por 6 tacinhas que possam ir ao forno e reserve.
- Numa tigela bata o açúcar demerara com as gemas. Junte o leite, o kirsch, a raspa da casca da laranja e 1 colher de sopa do seu sumo. Abra as vagens de baunilha e raspe as sementes para dentro da tigela. Misture tudo muito bem batendo com as varas de arames.
- Ligue o grelhador do forno. Introduza a tigela dentro de um tacho com água quente, até ⅓ de altura e leve a mistura a cozer em banho-maria sobre lume brando, batendo sempre com as varas até estar espessa e espumosa.
- Deite nas tacinhas sobre as frutas, polvilhe com o açúcar em pó e introduza imediatamente ao forno. Deixe caramelizar levemente.
- Retire do forno e enfeite com folhinhas de hortelã fresca, previamente lavadas.
