Ingredientes
- 1 lombo de porco
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 linguiça
- 1 pimento verde
- azeitonas sem caroço
- queijo mozzarela a gosto
- vinho branco
- margarina
- alho em pó
- sal
- pimenta
- manteiga
Preparação
- Descasque a cenoura e corte ao comprido, a cebola aos cubos pequenos e o pimento em pedaços não muito grandes.
- Abra o lombo sem separar e recheie com os legumes (cebola, cenoura e pimento), o queijo, a linguiça cortada aos pedaços e as azeitonas.
- Feche o lombo e coloque umas fatias de bacon à volta do mesmo. Enrole com um fio próprio para ir ao forno, para que o recheio se mantenha dentro do lombo e o bacon não se solte.
- Unte um tabuleiro e coloque o lombo, tempere com o sal, o alho, a pimenta e o vinho branco. Leve ao forno a assar e vá virando de vez em quando para assar dos dois lados.
- Caso necessite pode juntar mais um pouco de vinho branco.
- Retire do forno e sirva com batata frita ou arroz de manteiga.
- Dica: Pode rechear também com passas, tâmaras ou outros a seu gosto.
