Ingredientes
- Cobertura
- 100 g de amêndoas moídas
- 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
- 2 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 1 colher (chá) de essência de amêndoas
Preparação
- Massa 1 tablete de fermento para pão ½ xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de adoçante em pó 100 g de margarina light 1 ovo grande casca de laranja ralada 1 colher (chá) de baunilha 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 gema de ovo batida para pincelar
- Recheio 6 pêras do tipo Anjou picadas 4 colheres (sopa) de adoçante em pó 1 pitada de canela em pó 1 colher (sopa) de amido de milho
- Massa:
- Dissolva o fermento na água morna, junte o restante dos ingredientes (com exceção da gema) e misture, até formar uma massa firme. Deixe crescer por cerca de 30 minutos em um lugar aquecido até a massa dobrar de tamanho.
- Recheio:
- Coloque as peras e os outros ingredientes do recheio em uma panela. Leve ao fogo e deixe até começar a ferver e encorpar. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Cobertura:
- Misture todos os ingredientes da cobertura, adicionando água até formar uma pasta. Reserve. Divida a massa em 2 partes e abra-a em uma mesa enfarinhada, em formato retangular. Espalhe o recheio sobre cada uma das partes e enrole. Emende as duas tiras e vá enrolando uma na outra, formando uma trança. Coloque em uma assadeira antiaderente e deixe crescer por mais 30 minutos. Pincele com a gema e leve ao forno médio baixo (150ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até que fique firme e dourada. Retire e espere amornar. Coloque a cobertura e deixe secar.
- Dicas:
- A pêra Anjou é um dos tipos de peras americanas que estão chegando ao mercado brasileiro. Podem ser encontradas com facilidade em feiras livres, mercados e supermercados. Têm como característica principal o sabor aromático e doce, além de apresentar alto teor de vitaminas, fibras e baixas calorias.
