Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •1 kg de rosbife
- •Pimenta moída na altura
- •Sal
- •2 colheres de sopa de óleo
- •500 g de batatas novas
- •100g de natas batidas
- •1 colher de sopa de margarina
- •2 colheres de sopa de farinha de trigo
- •1 limão
Preparação
- Lave a carne e seque com papel de cozinha.
- Se tiver osso, retire-o.
- Esfregue a carne com pimenta, sal e óleo.
- Ponha em lugar fresco.
- Ligue o forno no máximo e deixe aquecer bem.
- Coloque o tabuleiro do forno na parte abaixo e encha com água a ferver.
- Coloque a carne sobre a grelha do forno com a camada de gordura para cima.
- Ponha a grelha a meio do forno e deixe assar durante 15 minutos (a carne deve ficar rosada no interior).
- Embrulhe o rosbife em papel de alumínio e mantenha quente.
- Lave as batatas e leve ao lume a cozer em água durante cerca de 20 minutos.
- Passe o molho do assado por um passador; depois meça 4dl, junte-lhe as natas.
- Amasse a margarina com a farinha e ligue o molho com esta mistura.
- Corte a carne às fatias.
- Escorra as batatas e sirva com a carne e o molho.
- Lave o limão, corte às rodelas e utilize para decorar a travessa.
- O rosbife liga bem com um acompanhamento de feijão-verde.
