Ingredientes
- 01 k de filé mignon;
- 02 dentes de alho amassados;
- 01 colher (sopa) de manteiga;
- sal e pimenta do reino a gosto;
- 03 claras batidas em neve firme;
- 50 g de queijo parmesão ralado;
- Molho:
- caldo do cozimento do rosbife;
- /2 colher (sopa) de farinha de trigo;
- /2 xícara (chá) de vinho madeira;
- colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas;
- sal e pimenta do reino a gosto.
Preparação
- - Besunte a carne com uma pasta feita com o alho, manteiga, sal e a pimenta do reino.
- - Amarre bem o filé para não perder a forma, arrume em um refratário e leve ao microondas por 16 a 18 minutos na potência 7. Vire na metade do tempo.
- - Retire do forno e deixe esfriar. Corte em fatias sem separá-las da peça.
- - Para o molho, escorra o caldo do cozimento do rosbife em um refratário. Dissolva a farinha de trigo no vinho e adicione ao caldo. Acrescente a salsa e a cebolinha.
- Tempere com sal e a pimenta do reino. Leve ao microondas por 3 minutos na potência 10, mexendo na metade do tempo.
- - Coloque o rosbife fatiado em um refratário raso, cruba-o com as claras em neve e polvilhe com o queijo parmesão.
- - Coloque o refratário sobre o suporte metálico e leve ao Grill por 4 a 5 minutos para gratinar.
- - Sirva o molho em separado.
