Ingredientes
- Para 6 a 8 pessoas
- 700 g de lombo de salmão (cortado em 8 filetes)
- 200 g de truta fumada em fatias
- 5 dl de caldo de peixe
- 2 dl de Creme Culinário Vaqueiro Light
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 200 g de ovas de truta
- endro ou funcho
- vinho branco
Preparação
- Cubra cada um dos filetes de salmão com fatias finas de truta fumada. Enrole os 8 conjuntos, de modo a formar rolinhos, e segure-os com palitos.
- Escalfe os rolinhos no caldo de peixe, deixando ferver lentamente durante cerca de 10 minutos.
- Tempere o Creme Culinário Vaqueiro Light com o sumo de limão e bata-as um pouco. Adicione as ovas de truta, previamente escorridas, perfume com o endro picado e borrife com um pouco de vinho branco.
- Sirva o peixe com o molho e acompanhe com legumes cozidos e batatinhas salteadas em Vaqueiro.
