Ingredientes
- 12 a 14 unidades.
- 100 g de alperces secos
- 2 colheres de sopa de rum
- 500 g de requeijão
- 1 limão
- 100 g de açúcar
- 3 ovos
- 1 placa de massa folhada
- canela em pó
- açúcar em pó
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
- Corte os alperces em pedaços pequenos e junte-lhes o rum.
- Desfaça o requeijão em pedaços, junte-lhe a raspa da casca do limão, metade do açúcar e as gemas. Bata com a batedeira até obter um creme. Junte os alperces com o rum e misture bem com uma colher de pau.
- Noutra taça, bata as claras até estarem em espuma, junte-lhes o restante açúcar e continue a bater até ficarem bem espessas. Envolva as claras delicadamente no creme de requeijão.
- Desenrole a massa folhada e coloque-a sobre o papel vegetal no tabuleiro do forno. Pique o fundo com um garfo.
- Disponha o creme de requeijão sobre uma das pontas da massa e molde em rolo. Enrole depois como se fosse uma torta.
- Abra
- uns rasgos na superfície da massa com uma faca pontiaguda e afiada,
- apare as pontas, e leve a cozer no forno durante cerca de 25 minutos, ou
- até a massa estar folhada e dourada.
- Deixe arrefecer e polvilhe com canela e açúcar em pó.
