Ingredientes
- ½ kg de peito de frango desossado
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de vinho tipo madeira seco
- 50 g de toicinho fresco
- 3 fatias(molhadas em água e espremidas) de pão de forma sem casca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1¾ de xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de azeitona verde
- 2 cebolas pequenas picadas
- 1 clara
Preparação
- Corte o peito de frango em pedaços e passe pela máquina de moer
- juntamente com os ovos, o vinho, o toicinho e o pão bem espremido.
- Tempere a gosto com pimenta-do-reino branca. Coloque numa vasilha
- e acrescente a farinha de trigo, as azeitonas picadas, as cebolas e a clara. Misture bem, forme um rolo sobre papel alumínio untado e embrulhe apertando os lados. Cozinhe numa panela com água fervente por uns 45 minutos. Retire e deixe esfriar. Corte em fatias e sirva.
