Ingredientes
- para a Massa:
- •4 ovos
- •150g de açucar
- •90g de farinha peneirada + a necessaria para o tabuleiro
- •1/2 pacotinho de fermento em po
- •2 colheres de sopa cacau amargo
- •1 pitada de sal
- Para o recheio:
- •30cl de natas para bater
- •2 colheres de café de açucar em po
- •1 pacotinho de açucar baunilhado
- •1 frasco de 280g de tangerinas em calda/ ou de pessego
- Para a decoração:
- •25g de chocolate amargo
- •açucar em po q.b
Preparação
- Abra os ovos e separe as claras das gemas, que depois batera com o açucar.
- Use uma batedeira eletrica e bata até que o composto fique esbranquiçado e espumoso.
- Misture a farinha, o fermento e o cacau e deite-os em chuva sobre os ovos batidos com o açucar, continuando a bater com a batedeira.
- Bata as claras em castelo, juntando uma pitada de sal. Adicione-as delicadamente a massa.
- Fazendo de maneira a que fique com uma espessura uniforme,deite o preparado num tabuleiro rectangular forrado com papel vegetal. Coza em forno pré-aquecido a 150°C durante 20 minutos. Desenforme ainda quente sobre uma toalha humida e enrole sobre si mesmo com o auxilio da toalha.
- Bata as natas com a batedeira eletrica. Quando começarem a subir, adicione o açucar em po e o baunilhado e continue a bater.
- Escorra as tangerinas/pessegos num passador e guarde alguns gomos para enfeitar. Corte o resto em bocadinhos.
- Raspe o chocolate em laminas finas com o auxilio de uma faca forte e afiada.
- Desenrole a torta com o auxilio da toalha. Guarde um pouco de natas para a decoração e misture o resto numa taça com os bocadinhos da tangerina/pessego.
- Recheie com este preparado a torta e enrole-a novamente, colocando-a sobre o tabuleiro em que vai servir.
- Utilizando o saco de pasteleiro, decore a torta com as natas batidas restantes e guarneça com os bocadinhos de tangerina/pessego e com as laminas de chocolate. Por ultimo, polvilhe com açucar em po.
- Nao fiz uma decoração como a receita pedia, optei por barrar a torta com natas e polvilhar com cacau em po.
