Ingredientes
- 14 a 16 unidades.
- 4 ovos
- 100 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
- 50 g de farinha
- 25 g de chocolate em pó
- Vaqueiro Líquida
- açúcar em pó
- Para o recheio:
- 100 g de puré de castanhas
- 30 g de Vaqueiro
- 60 g de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de licor de laranja (ou outro a gosto)
- 2 dl de Creme Culinário Vaqueiro
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
- Parta os ovos, separe as gemas das claras e bata as primeiras com o açúcar até estarem fofas e esbranquiçadas. Junte a água a ferver e misture bem. Adicione a farinha peneirada com o chocolate e mexa até a massa estar homogénea.
- Pincele o tabuleiro do forno com Vaqueiro Líquida, forre com papel vegetal e volte a pincelar com Vaqueiro Líquida.
- Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente na massa. Espalhe-a sobre o tabuleiro e leve ao forno durante 10 a 12 minutos.
- Entretanto, bata o puré de castanhas com a Vaqueiro cortada em pedaços e o açúcar em pó no robô de cozinha. Junte o licor de laranja e misture bem.
- Bata o Creme Culinário Vaqueiro até ficar espesso e junte-o ao preparado anterior, mexendo até obter um creme.
- Reserve no frigorífico.
- Desenforme a massa sobre papel vegetal, ou sobre um pano de cozinha, polvilhado com açúcar em pó, retire a folha de papel que serviu para forrar o tabuleiro e deixe arrefecer um pouco.
- Espalhe o creme de castanhas sobre a superfície da massa e enrole com a ajuda do papel, ou do pano.
- Polvilhe com açúcar em pó ou regue com molho de chocolate.
