Ingredientes
- 10 a 12 unidades.
- 50 g de sultanas escuras ou corintos
- 2 colheres de sopa de rum
- 100 g de amêndoas finamente raladas
- 200 g de bolachas tipo shortcake de chocolate
- 200 g de chocolate culinário ou amargo
- 2 dl de natas
- óleo Vaqueiro
- Para a cobertura:
- 100 g de chocolate amargo
- 50 g de Vaqueiro
Preparação
- Borrife as sultanas com o rum e reserve.
- Leve a amêndoa a lume brando numa frigideira e deixe alourar um pouco, mexendo de vez em quando.
- Entretanto rale as bolachas na picadora.
- Misture as amêndoas com as bolachas raladas e as sultanas numa tigela.
- Parta o chocolate em quadradinhos para dentro de uma tigela que possa ir ao microondas.
- Junte as natas e leve ao microondas durante 50 segundos na potência máxima. Mexa com uma vara de arames até derreter completamente o chocolate. Deite sobre a mistura de bolachas e amêndoas e misture com uma colher de pau até estar tudo bem ligado.
- Pincele uma forma rectangular com o fundo abaulado com óleo Vaqueiro e deite aí o preparado, alisando a superfície com uma espátula. Leve ao congelador durante pelo menos 2 horas.
- Para a cobertura, parta o chocolate em bocadinhos, junte a Vaqueiro, também em pedaços e derreta no microondas durante 40 segundos na potência máxima. Mexa com uma vara de arames até o chocolate estar completamente derretido.
- Desenforme o rolo de chocolate e cubra-o com o chocolate derretido.
