Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 8 fatias de salmão fumado
- 1 lima
- 50 g de mostarda de Dijon
- 100 g de maionese
- 24 espargos verdes em conserva
- 300 g de mistura de alfaces
- 1 cebola pequena
- 0,6 dl de azeite virgem extra
- 0,4 dl de vinagre balsâmico
- sal
- pimenta
Preparação
- Tempere as fatias de salmão com o sumo e a raspa da lima.
- Misture a mostarda com a maionese e espalhe a mistura sobre as fatias de salmão
- Escorra os espargos e coloque-os 3 a 3 sobre as extremidades das fatias de salmão e enrole.
- Distribua a mistura de alfaces pelos pratos de serviço e por cima coloque 2 rolinhos de salmão.
- Reserve no frio até à altura de servir.
- Descasque e pique finamente a cebola e espalhe sobre a salada.
- Junte o azeite com o vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta e misture bem.
- Deite sobre a salada e sirva bem fresca.
