Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 4 filetes congelados de linguado
- sal
- mistura de ervas aromáticas
- ½ limão
- 8 fatias de bacon
- 50 g de Vaqueiro com Azeite
- 100 g de cebola picada
- 1 cubo de caldo de peixe
- 2 colheres de sobremesa de mostarda à antiga
- 2 dl de água
- 1 colher de sobremesa de farinha
- coentros picados
- puré de batata
- brócolos cozidos
Preparação
- Corte os filetes ao meio de modo a ficarem da largura das tiras de bacon. Tempere-os com uma pitada de mistura de ervas aromáticas e sumo do limão.
- Enrole os filetes com as fatias de bacon e prenda cada rolinho com um palito.
- Aqueça a Vaqueiro com Azeite numa frigideira e aloure aí os rolinhos de peixe. Quando estiverem dourados, retire-os para outro recipiente e mantenha-os quentes. Na mesma frigideira deite a cebola picada e deixe alourar. Enquanto isso dissolva ocubo da caldo de peixe e a mostarda na água a ferver. Polvilhe a cebola com a farinha, mexa e regue com o preparado anterior. Deixe ferver pouco, mexendo sempre. Introduza os rolinhos de peixe, tape e deixe estufar mais 5 minutos sobre lume muito brando. Perfume com coentros picados e sirva acompanhados com puré de batata e brócolos cozidos.
