Ingredientes
- •2 tomates
- •1 colher de chá de orégãos secos
- •1 colher de sopa de queijo-creme magro
- •2 beringelas
- •1 colher de café de pimenta preta esmagada
- •50 ml de azeite
- •2 folhas de alface
- •Sal e pimenta q.b.
Preparação
- Ligue o forno a 180ºC.
- Corte o tomate em gomos, tempere-os com sal, pimenta e metade dos orégãos.
- Leve ao forno por 10 minutos.
- Misture o parmesão com o queijo-creme e os restantes orégãos.
- Tempere com sal e pimenta.
- Leve ao congelador por 15 minutos.
- Lave as beringelas e corte-as em lâminas finas.
- Tempere-as com sal e pimenta preta.
- Deixe assim por alguns minutos.
- No final passe-as por água e seque-as bem.
- Frite as lâminas de beringela, no azeite quente, de ambos os lados.
- Escorra-as sobre papel absorvente.
- Recheie-as com o preparado de queijo e enrole-as.
- Corte a alface em juliana e disponha-a em pratos.
- Por cima, coloque os rolinhos de beringela e guarneça com o tomate assado e sirva.
