Preparação
- PARA A MASSA: Com 4 xíc.chá de farinha de trigo sobre uma superfície lisa,faça um buraco no meio. Junte no buraco 2 xíc.chá de água e meia colh.chá de sal. Mexa bem até obter uma massa homogênea e pegajosa. Cubra-a com um pano e leve à geladeira de um dia para o outro. No dia,aqueça uma frigideira pequena e anti-aderente untada com pequena quantidade de óleo até que amorne. Com o auxílio de uma concha faça panquecas finíssimas. Reserve-as.
- PARA O RECHEIO: Em uma panela coloque 2 colh.sopa de óleo e doure 200g de carne de porco moída. Adicione em seguida 2 colh.sopa de shoyu,pouco sal e pimenta a gosto. Junte depois 3 xíc.chá de repolho cortado em tirinhas bem fininhas,2 xíc.chá de cenoura ralada fina,1 colh.sopa de óleo de gergelim e 2 colh.sopa de saquê,mexendo por 3 minutos. Em outra panela coloque 1 colh.sopa de açúcar,2 colh.sopa de shoyu e 1 colh.sopa de maisena. Mexa bem,junte à carne da outra panela,retire do fogo e salpique 1 xíc.chá de cebolinha verde bem picadinha. Recheie cada panqueca com esta mistura e enrole. Dobre as laterais com as pontas para baixo e depois para o centro,formando um pacotinho. Frite em óleo bem quente até dourarem e escorra em papel toalha. Sirva com molho agridoce,que está na seção molhos e outros.
